อาหารเพื่อสุขภาพ กำลังเป็นที่นิยม และได้รับความนิยม เพิ่มขึ้นทุกวัน
สลัด ก็เป็นอาหาร ที่สาวๆ ที่กำลังหาวิธีลดน้ำหลัก เลือกที่จะรับประทานกัน
ไม่ใช่แต่สาวๆ ตอนนี้หนุ่มๆ ก็หันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น
ร้านขายสลัด มีจำนวนเพิ่มมากขึ้น แต่ก็ยังไม่เพียงพอ กับความต้องการของ
ผู้ที่นิยมรับประทาน
ครั้งหนึ่งเพื่อนผมสนใจ ที่จะขายสลัด เป็นอาชีพเสริมโดยได้มาปรึกษาวิธีการทำน้ำสลัด
ซึ่งผมก็ได้หาแนวทาง และได้ศึกษาแนวทางการขายสลัดคราวๆ เลยมาเล่าสู่กันฟัง
เพื่อว่าจะมีคนสนใจ เอาไปเป็นแนวทางในการทำเป็นอาชีพเสริม
แนวทางการขายสลัด เวลาเราไปเดินซื้อสลัด ก็จะเห็นว่าวิธีการทำ ไม่ได้ยาก
หัวใจของการทำสลัด คงจะเป็น น้ำสลัดที่ถูกปาก ผัก ผลไม้ ที่สดและสะอาด
การขายก็มีทั้งใส่ถุงให้ลูกค้า และทำเป็นสลัดบาร์ ให้ลูกค้าตักเอง แล้วชั่งและคิดเงิน
คงมีคนสงสัยว่าทำไม ผมไม่พูดถึงการทำน้ำสลัด
ขั้นตอนการทำน้ำสลัด คงเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด ของการขายสลัดก็ว่าได้
ผมขอบอกตามตรงว่าผมไม่รู้วิธีการทำน้ำสลัด
อ้าว.... แล้วอย่างนี้จะมาแนะนำวิธีการขายสลัดได้อย่างไร
การขายสลัด ไม่จำเป็นต้องทำน้ำสลัดเองครับ ในท้องตลาด มีน้ำสลัดหลายเจ้า
ให้เราเลือกซื้อ มาเพื่อขาย คู่กับ สลัดที่เราเตรียมไว้ได้
และจากที่ผมเคยลองทานน้ำสลัดของแต่ละเจ้า ที่มีขายในท้องตลาด
ตามก็มีความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป ฉะนั้น เราสามารถเลือกซื้อ อันที่เราถูกใจได้เลย
ที่ผมแนะนำให้ซื้อน้ำสลัดเพื่อขายเพราะ เป็นการลดความเสี่ยงในการทำน้ำสลัดเอง
ถ้าเราทำแล้วไม่อร่อย หรือไม่ได้มาตรฐาน ทุกอย่างจบกัน
และหน้าที่สำคัญของเราคืออะไร หน้าที่สำคัญของเราคือ การเลือก ผัก ผลไม้ และการทำตลาด
มาดูการเลือกผักและผลไม้ ต้องเป็นผักที่สด สดสอาด และเลือกซื้อมาในบริมาณ
ที่เหมาะสม การเก็บรักษาผัก ก็มีความสำคัญ ต้องให้สดและใหม่อยู่เสมอ
ถ้าเลือกและจัดการกับผักผลไม้ไม่เป็น ก็ไม่ควรขายสลัด (ซึ่งผมก็ เลือกไม่เป็นเหมือนกัน)
มาดูการทำตลาดกัน การขายสลัด เหมือนกับการทำการค้าอื่น
เราต้องดูทั้งกลุ่มลูกค้า คู่แข่ง และแนวทางการขายสินค้า
การขายสลัดสามารถทำได้ทั้งการขายปลีกและการขายส่ง
ขายปลีก คงเป็นงานที่ค่อนข้างเหนื่อยสำหรับคนไม่มีเวลามากเท่าไหร่
ผมจึงแนะนำการทำแบบขายส่ง ทำแล้วส่งตามร้านค้า หรือตลาด
โดยเรากำหนดราคาที่เราต้องการไว้ และนำไปฝากขายไว้ที่ร้านค้า
และค่อยตรวจเก็บสถิติ เช่น ในครั้งแรก ๆ อาจฝากไว้สัก 3 ถุงก่อน
แล้วร้านไหน ขายดี ก็เพิ่มจำนวน ไปเรื่อยๆ ร้านไหนขายไม่ได้ก็หาแนวทางแก้ไข
ถ้าขายไม่ออก ก็ยกเลิกไป และระหว่างนั้นก็ต้องหาร้านที่เราส่งให้เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
ตามกำลังที่เราพอจะทำได้ครับ .....
